Son crédo ? «Tu vas te régaler en toute simplicité !», comme il l’explique au début de son nouveau livre. Après le succès du premier tome cet été, qui a battu le record des ventes, le deuxième opus vient tout juste de paraître :  45 nouvelles recettes salées et sucrées ultrasimples.

Fait Maison, c’est le livre de recettes gourmandes et croquantes, faciles à réaliser qui vous réconcilie avec la cuisine.

Nous avons sélectionné pour vous celles qui nous évoquent les voyages !

• 4 filets de poulet
• 1 pincée de safran ou de curcuma en poudre
• 1 citron jaune bio
• 2 oignons
• 1 quinzaine d’olives violettes si possible
• 2 carottes
• ½ botte de coriandre ou de persil plat
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 poignée d’amandes entières
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

ÉTAPE 1

Coupe le poulet en morceaux, dépose-les dans un plat. Verse 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dessus, sale, ajoute le safran ou le curcuma et mélange. Laisse mariner environ 30 minutes.

Zeste le citron dans la marinade, intègre les olives.

Mélange à nouveau. Coupe le citron en deux, garde une moitié de côté, coupe l’autre moitié en deux dans la marinade. Mélange et poivre.

ÉTAPE 2

Épluche et émince finement les oignons.

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.

Rince et sèche bien les herbes.

ÉTAPE 3

Dans une cocotte ou une grande sauteuse, verse un trait d’huile d’olive, laisse chauffer, puis mets l’oignon à colorer doucement. Ajoute le poulet mariné et la marinade, fais caraméliser à feu vif avec un peu d’huile d’olive s’il en manque.

Intègre les carottes, remue bien. Verse un peu d’eau dans le plat de la marinade du poulet et reverse le tout dans le plat de cuisson. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 10 à 15 minutes .

ÉTAPE 4

Vérifie la cuisson de la volaille, le jus doit être bien réduit. Ajoute le miel. mélange. Transfère dans un plat de service, parsème de feuilles de coriandre ou de persil et des amandes entières.

• 190 g de chocolat au lait
• 190 g de chocolat noir
• 120 g de sucre cassonade
• 120 g de sucre semoule
• 300 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 175 g de beurre doux mou
• 1 œuf

CONSEIL
Si tu souhaites diviser en 2 les proportions (car cela
fait trop de cook ies), bats l’oeuf et garde la moitié
pour les cookies. La moitié restante, tu peux la
rajouter dans une omelette

ÉTAPE 1

Sors le beurre à l’avance du réfrigérateur pour le ramollir. Hache les chocolats finement au couteau, réserve.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, verse les deux sucres, la farine et la levure. ajoute ensuite le beurre mou coupé en cubes, puis l’oeuf, mélange et incorpore les chocolats .

ÉTAPE 3

Sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé, forme un boudin de pâte de 5 cm de diamètre.

Saupoudre d’un peu de farine pour éviter que la pâte colle au papier et aux doigts. Mets à reposer 30 minutes au frais .

ÉTAPE 4

Préchauffe le four à 170 °C. Sors la pâte à cookies du réfrigérateur. Coupe des tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Dispose les cookies espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne pour 10 minutes.

ÉTAPE 5

Déguste tiède ou froid.